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要制作大同刀削面的臊子,您需要以下食材: - 瘦肉末:200克 - 豆瓣酱:2汤匙 - 姜末:1汤匙 - 大葱段:2根 - 料酒:2汤匙 - 酱油:1汤匙 - 鸡精:适量 - 白胡椒粉:适量 制作步骤如下: 1. 将刀削面煮熟备用。 2. 在锅中加入适量油,烧热后加入姜末和葱段炒香。 3. 将瘦肉末放入锅中煸炒至变色。 4. 加入豆瓣酱炒匀,然后加入料酒和酱油继续炒匀。 5. 倒入适量的水,煮沸后转小火煮10分钟左右,让味道渗入瘦肉末。 6. 根据个人口味,调入适量的鸡精和白胡椒粉。煮至汤汁浓稠即可。 7. 将煮好的刀削面捞出,放入碗中,倒入炖煮好的臊子汤汁即可。 这样,一份美味的大同刀削面的臊子就做好了。
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